Pata.Loca.In.Filiera

Il progetto propone diverse azioni:

• realizzazione di una filiera produttiva di tubero seme di varietà locali, ed un sistema di packaging che identifichi il prodotto unitamente all’adozione di un marchio riconoscibile dal consumatore. La produzione di tubero seme sano prevede varie fasi: l’allevamento in vitro della pianta madre, la sua moltiplicazione, la produzione di mini tuberi in serre protette dai vettori dei virus. Poi in pieno campo seguono 3-4 cicli annuali di moltiplicazione per ottenere tubero seme da seminare. La produzione di tubero seme classica, per il tempo necessario, risulta estremamente costosa e in Italia non esiste tantomeno per le varietà locali. L’innovazione di questo progetto consiste nell’introduzione della tecnica di allevamento in aeroponica per la produzione dei mini tuberi con un aumento di produzione fino a 10 volte maggiore rispetto al classico metodo in vaso in serra protetta, oltre che una maggiore uniformità di mini tuberi prodotti che ne permette il diretto utilizzo in pieno campo e una riduzione dei cicli di moltiplicazione a 1-2 anni riducendo i costi di produzione. Questo renderà possibile una produzione in scala ridotta di tubero seme con costi contenuti anche per le varietà locali;
• moltiplicazione del tubero seme classe E da parte delle aziende agricole partner del progetto che si occuperanno della distribuzione agli altri agricoltori coltivatori di varietà locali e testeranno i macchinari innovativi per ridurre l’utilizzo di prodotti chimici;
• identificazione del prodotto finale, frutto di una germoplasma selezionato coltivato in aree vocate per le varietà locali conserverà tutte quelle qualità organolettiche che ne faranno un prodotto di eccellenza e che verrà valorizzato da un marchio riconoscibile e da un packaging adeguato al mercato. Questa attività verrà primariamente messa a punto sulla varietà locale “Bianca del Melo” nell’area di comune di Cutigliano (PT), ampliabile a tutte le varietà locali toscane mettendo a sistema il progetto;
• definizione di un modello di produzione del tubero seme per le varietà locali estensibile a tutto l’areale produttivo dell’Appennino toscano e quindi a disposizione di molteplici realtà produttive.