Innovazione e trasferimento della conoscenza per la valorizzazione economica, sociale e culturale dell’agrobiodiversità dei prodotti agricoli tradizionali della Toscana
Il progetto intende individuare ed attivare soluzioni innovative in campo agricolo per valorizzare l’agrobiodiversità, con particolare riferimento ai prodotti agricoli tradizionali (PAT) e trasferimento di conoscenza tra PMI del mondo rurale, della ristorazione, del turismo. L’obiettivo è la conservazione, la tutela e la valorizzazione del bene territoriale comune, da attivare collettivamente, favorendo la crescita e lo sviluppo dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) allo scopo di produrre benefici multipli per l’ambiente e la società.
Obiettivi di progetto:
- conservare e valorizzare l’agrobiodiversità;
- analizzare le caratteristiche dei sistemi produttivi dei PAT e delle loro connessioni con la comunità e le tradizioni locali (storia, cultura, territorio). Analizzare le potenzialità di mercato dei PAT;
- sostenere e valorizzare l’offerta congiunta di prodotti di qualità differenziata, di servizi e di benefici sociali e ambientali all’interno delle filiere, dei sistemi agroalimentari e dei territori;
- favorire il riconoscimento degli stakeholder locali e il loro coinvolgimento attivo nella conservazione e nell’utilizzo del territorio;
- identificare gli elementi di qualità dei PAT che possono essere valorizzati (unicità, salubrità, identità, qualità ambientali, resistenza, resilienza);
- misurare non solo la volontà dei consumatori di pagare per i prodotti, ma anche la volontà della collettività di pagare per godere dei servizi dell’ecosistema;
- attivare e consolidare le reti tra agricoltori e all’interno delle filiere e dei territori;
- migliorare le attività di inserimento dei PAT sul mercato, individuando i canali commerciali e le azioni di comunicazione più adatte;
- sviluppare azioni di valorizzazione collettiva dei PAT;
- far emergere bisogni e nuovi progetti, condividere e trasmettere conoscenza accompagnando la formazione di nuove iniziative e reti, e nuove imprese basate sui PAT;
- migliorare le infrastrutture di sostegno alle filiere dei PAT e delle attività collegate;
- miglioramento del capitale umano a livello tecnico, organizzativo, sociale attraverso il miglioramento delle attività di formazione e scambio di conoscenze sulle diverse dimensioni dei PAT;
- accompagnare la formazione di nuove imprese e reti di imprese basate sui PAT, e nuovi interventi di policy.